소식

May 18, 2023

2022년 7가지 최고의 식품 진공 실러

진공 밀봉의 핵심 목적은 간단하고 고귀한 추구입니다. 음식을 더 오래 보관할 수 있도록 하는 것입니다. 하지만 이 이야기에 대해 많은 전문가들과 이야기를 나누기 전까지는 실제 제품을 구매하고 사용하는 아이디어에 대해

진공 밀봉의 핵심 목적은 간단하고 고귀한 추구입니다. 음식을 더 오래 보관할 수 있도록 하는 것입니다. 하지만 이 이야기를 위해 많은 전문가들과 이야기를 나누기 전까지는 실제 가전제품을 구입하고 사용한다는 아이디어가 압도적이었습니다. 특히 가격이 특별히 저렴하지 않기 때문입니다. 버튼이 너무 많아서 부피가 커 보이는 기계인 것 같았어요. (항상 그런 것은 아닙니다). 도대체 어떻게 사용하시나요? (답변: 그렇게 복잡할 필요는 없습니다.) 정말 그만한 가치가 있나요? (예, 그럴 수 있습니다.)

식품을 대량으로 구매하거나 한 번에 먹을 수 있는 것보다 더 많은 양을 구매하는 데 관심이 있다면(고기, 예, 건조 식품도 포함) 진공 밀봉 장치는 원하는 모든 것의 수명을 1년 이상 연장합니다. 며칠(혹은 몇 달). 하지만 냉동고, 냉장고, 식료품 저장실 등 저장 공간을 매우 효율적으로 활용할 수도 있습니다. 이를 통해 수비드, 주입, 치료 및 발효가 가능합니다.( 기계와 함께 사용할 플라스틱 봉지나 롤을 구입하기만 하면 되며, 이 목록에 있는 모든 브랜드는 자체 제품을 만들기 때문에 어떤 기계에든 적합할 것입니다. 플라스틱) 피클이나 잼과 같은 제품에 사용되며 많은 경우 습식 밀봉 설정을 사용하여 다른 경우보다 훨씬 짧은 시간에 재울 수 있습니다. 덴버에 있는 Western Daughters Butcher Shoppe의 공동 소유주인 Kate Kavanaugh는 다음과 같이 말했습니다. “진공 밀봉에 대해 생각하고 있다면 아마도 절임 야채, 또는 저장 중인 밀가루, 냉동 중인 고기 등이 있습니다. 하지만 그들은 또한 이러한 모든 재미있는 특전, 즉 재미있는 요리 보너스를 가지고 있습니다.” 여기에서 Kavanaugh와 소수의 다른 전문가들이 가정용으로 가장 좋아하는 모델에 대해 이야기했습니다.

진공 실러에는 외부형과 챔버형의 두 가지 유형이 있습니다. 전자는 일반 소비자를 위해 특별히 설계되었기 때문에 이 목록에 있는 항목의 대부분을 차지합니다. 음식을 가방에 넣고 열린 가장자리를 기계에 삽입하고 뚜껑을 고정한 다음 가방에서 공기를 흡입하고 밀봉하는 버튼을 누릅니다. 모든 것이 실제로 작동하는 모습을 볼 수 있습니다. 가방의 벽이 수축하여 내부에 있는 모든 것을 매우 단단하게 감싸줍니다. 후자는 거대 공장이나 소규모 정육점 등 상업 환경에서 사용하는 방식이다. 훨씬 더 크고 가격도 비싸며, 가방 안에 음식을 완전히 담아주고 강력한 힘으로 공기를 빨아들입니다. 대부분의 가정 요리사는 그렇게 강력한 장치가 필요하지 않지만 이 목록에는 상대적으로 작고 저렴한 옵션 하나를 포함시켰습니다.

물론, 주방에 다른 가전제품을 추가한다는 것은 보관을 고려해야 한다는 것을 의미합니다. 그래서 각각의 크기를 적어봤습니다.

유형:외부 | 크기:7.2인치 x 16.3인치 x 7.6인치

브루클린에 있는 Meat Hook의 생산 관리자인 Kimberly Plafke는 “진공 밀봉은 내 업무에서 큰 부분을 차지합니다.”라고 설명합니다. 가게에서 바로 팔리지 않는 물건이나 집에서 만든 샤르퀴트리를 봉인할 때 그 일을 해내는 것이 챔버 모델이다. 하지만 그녀는 집에도 FoodSaver를 가지고 있어서 자주 꺼냅니다. “정말 도움이 되는 것 같아요.”라고 그녀는 말합니다. “공기를 모두 빼내기 때문에 공간이 절약됩니다. 냉장고와 냉동고를 훨씬 더 잘 정리할 수 있습니다. 저는 미친 쿠폰 아주머니입니다. 식료품점에서 좋은 물건을 발견하면 나눠서 진공 밀봉하여 오랫동안 보관할 수 있습니다.” Plafke는 또한 통조림을 매우 좋아합니다. 잼을 만들어 병에 담은 다음 그 병을 냉장고에 넣으면 2주 정도만 지속됩니다. 그러나 FoodSaver의 통조림 부착 장치(상단 칸에 위치)로 밀봉하면 스프레드는 최대 몇 달까지 훨씬 더 오랫동안 안정적일 것입니다.

Brooklyn's Transmitter Brewing의 소유주인 Anthony Accardi는 일주일에 4~7일 FoodSaver를 사용합니다. "아마 내 스토브만큼 많을 것입니다."라고 그는 말했습니다. “간단한 수비드 사용을 제외하면 다리가 길어요. 나는 그것을 빠른 피클을 만들고 발효시키는 데 사용합니다. 방정식에서 냉동고 연소가 필요합니다. 하룻밤이 아닌 10분 동안 양념에 재워도 같은 양의 맛을 얻을 수 있습니다. 파스트라미와 베이컨, 햄을 넣어 치료해요.” 기계 자체에 대해 Acccardi는 이를 "잘 설계된 장치"라고 부릅니다. 그는 특히 가방 공급을 관리하고 내부에서 무슨 일이 일어나고 있는지 확인하는 데 도움이 되는 전망창을 좋아합니다. 그는 그가 지적했듯이 매우 자주 사용하면서 약 4년 동안 이 제품을 소유해 왔습니다. “가정용으로 이렇게 오랫동안 지속된다는 사실에 좀 놀랐습니다.”라고 그는 말합니다. “난 그런 거 안 좋아해.”