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Dec 21, 2023

올해 편집자들이 사랑한 29가지 요리 도구

Megan Wahn 작성 Epicurious에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택했습니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다. 편집자

메건 완(Megan Wahn)

Epicurious에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

우리 편집자들은 요리를 좋아하지만 아마도 짐작했을 것입니다. 우리는 또한 새로운 요리법을 시도하는 것을 좋아하는 만큼 끊임없이 진화하는 새로운 요리 도구, 장치 및 재료 목록을 시도하는 것을 좋아합니다. 지난 몇 년과 마찬가지로 올해에도 우리는 새로운 스타를 발견했으며 검증된 인기 기기를 사랑해야 할 더 많은 이유를 발견했습니다. Epicurious 직원이 가장 좋아하는 2022년 요리 목록은 다음과 같습니다.

풍부하고 강력한 닭고기 맛을 원하지만 육수를 만들 시간이 없다면 기고자 Genevieve Yam은 Lee Kum Kee 닭고기 가루를 추천합니다. 그녀는 8월에 상업 작가 Wilder Davies가 이 가루에 완전히 집착하게 되었습니다. 가루를 물과 섞으면 부용 큐브에서 흔히 볼 수 있는 식물성 맛이 전혀 없이 순수하고 깊은 닭고기 맛이 나는 국물이 됩니다.

작거나 배수가 느린 싱크대가 있나요? Wilder는 조절 가능한 손잡이를 통해 싱크대 상단에 걸 수 있는 소쿠리를 선택할 것을 권장합니다. 싱크대 바닥에 음식이 닿을 걱정이나, 요리하는 동안 쌓인 그릇에 오염될 걱정 없이 파스타를 걸러낼 수 있습니다. 게다가 건조대 역할도 겸할 수 있습니다.

누구나 좋은 서빙 그릇이 필요합니다. 미식가인 에밀리 패리스(Emily Farris)는 최고의 제품을 찾기 위해 심층 분석을 했으며 Year & Day 로우 서빙 보울이 딱 맞는 크기, 깊이 및 단순한 우아함을 제공한다고 생각합니다. 우리를 믿으세요. 파스타가 정말 멋져 보일 거예요.

지난 여름 우리는 다양한 유형의 야외 요리사를 위한 최고의 장비를 찾으려고 열심히 굽고 있었습니다. 휴대용 그릴을 테스트하는 동안 리뷰 편집자 Noah Kaufman은 Nomad의 서류 가방 모양 그릴에 매료되었습니다. 테일게이팅에 이상적입니다(Super Bowl LVII, 여기 있습니다).

Noah는 올해 더 작은 시트 팬(일반적인 반 시트 팬 대신 1/4 크기)을 보유하는 것이 중요하다는 것을 발견했습니다. 우리가 가장 좋아하는 브랜드의 이 2개 세트를 사용하면 최소한의 노력으로 까다로운 식사를 하는 아이들과 집에 있는 어른들의 입맛을 달래면서 동시에 여러 저녁 식사를 요리할 수 있습니다.

새로운 다목적 조미료를 찾고 계십니까? 수석 상업 작가 Emily Farris는 Jack Stack Barbecue Meat & Poultry Rub를 추천합니다. Emily는 “짭짤하지만 너무 짜지 않고, 매콤하지만 너무 맵지 않고, 달콤하지만 너무 달지 않고, 마늘과 히코리 연기도 들어있습니다.”라고 Emily는 설명합니다. “캔자스시티 바비큐의 특징을 모두 담고 있지만 반드시 바비큐 같은 음식 맛을 내는 것은 아닙니다. 그래야 음식 맛이 더 좋아지거든요.”

내구성이 뛰어난 이 감귤 주스기는 계량컵과 함께 제공되므로 접시에 레몬 주스를 얼마나 추가하는지 정확히 알 수 있습니다.

아직 가지고 있지 않다면 육류 온도계가 꼭 필요합니다. 이는 특히 굽고 훈제할 때 단백질이 원하는 방식으로 정확히 조리되도록 하는 유일한 방법입니다. 이 스마트 무선 육류 온도계는 휴대폰에 연결됩니다. 우리가 시도한 모델 중 가장 편리하고 정확하며 사용하기 쉬운 모델 중 하나입니다.

올해 우리의 판도를 바꾼 청소 제품이 하나 있다면 그것은 바로 걸레 청소기였습니다. 이 청소 도구는 말 그대로 바닥을 걸레질하고 진공청소기로 청소합니다. 커피를 흘리거나 소스가 튀거나 올리브 오일을 바르기 쉬운 지저분한 요리사를 위한 매우 강력한 도구입니다.

이 빙수 제조기는 KitchenAid에 부착되어 집 주방에서 슬러시, 냉동 칵테일, 레이어드 여름 디저트를 만들 수 있습니다.

챔버 실러는 단순히 공기를 제거하고 가장자리를 밀봉하는 대신(에지 실러처럼) 기계 벽 내에 진공을 생성하여 식품을 밀봉합니다. 일반적으로 요리사와 업계 전문가를 위해 예약되어 있지만 Noah는 비교적 컴팩트한 크기와 저렴한 가격으로 Anova 정밀 챔버 진공 실러를 좋아했습니다.

사진 제공: Travis Rainey

짤주머니를 들고 씨름하는 것은 가장 노련한 제빵사에게도 성가신 일일 수 있습니다. 이 실리콘 전구는 조작이 쉽고 명절 쿠키를 프로스팅하는 데 이상적이며 식기세척기에도 사용할 수 있습니다.